生肉和熟肉哪个放得久？怎么存放肉好？

在现实生活中买肉的时候我们也会纠结，是直接买生肉回去做，还是直接买熟肉的问题。生肉和熟肉哪个放得久，是考虑的一个重要维度。那么，到底应该选谁呢?

生肉和熟肉哪个放得久

1.新鲜生肉，通过冷冻可以存放两年。现在超市有售“冷冻肉”的，即宰杀生后即刻入冷库，中途也是冷冻运转。食用冷冻保存的肉制品，应尽量加长氽水时间，把生肉血管中的杂质氽烫干净。

2.腌腊制品，也是属于生肉的一类，可以存放两年。腌腊制品在制作中，加入了大量的食盐。可以避免细菌的滋生。腌腊食品，如腊肉、香肠、板鸭等的保质期通常为两年。

3.牦牛肉干，可以存放两年。传统的牦牛肉干取生肉直接晾晒，最大程度的保留了耗牛肉的营美物质和原滋原味。耗牛肉经过了彻底的风干，含水率非常低，利于保存。

4.煮熟的五花肉可以在冰箱里存放三天。将一餐食用不完的五花肉，氽水保存，是居家烹调的常用手段，也是短期保质的方法之一。

5.散装熟肉可以放三天。出差公干，或者外出旅游，带点熟悉风味的熟肉，避免在外地的用餐不习惯。

6.工业化生产的熟肉制品可以存放半年。随着工业化的进程，肉制品熟食极大地丰富了起来。这些熟肉制品经过了严格的灭菌程序和真空处理，一般可存放半年。购买此类产品时，应注意观察生产日期，避免买到快要到期的食品

生肉和熟肉哪个放得久?生肉和熟肉的保质期，跟储存的湿度、温度、含水率、含盐等密切相关。熟肉因为是即食性的，保质期一般比较短。而生肉因为保存的方法多样，保质期会比较长。另外提醒大家在购买时，无论生肉熟肉，尽量按需购买，即节约花费，又不必考虑存放的问题，可谓是一举两得的明智之举。