尖椒虎皮蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：200
猪肉 ：100
鹌鹑蛋 ：100

辅料

油 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
黄豆酱 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.青椒切丝备用

2.鹌鹑蛋用水煮开一会儿，剥皮 （煮蛋的时候放少许盐，煮开后捞入清水中冷却，这样容易剥皮

3.鹌鹑蛋放入热油中炸至金黄色捞出

4.起油锅，炒肉片

5.倒入青椒一起大火翻炒

6.入少许盐调味。待青椒断生装起备用

7.在锅里放适量油，先下蒜末炒出香味，加入黄豆酱和剁椒

8.再倒入蛋

9.放少量水，用大火煮开，小火煮5分钟

10.最后倒入青椒和肉片，加入适量酱油快速翻炒片刻

11.装盘ＯＫ

烹饪技巧

过程中盐比正常做菜放盐要少，因为黄豆酱和剁椒都是有咸味的，我第一次做放多了点。