可可味红豆蛋糕卷的做法 可可味红豆蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可味红豆蛋糕卷的做法步骤

• 1、装好所有的材料，将蛋清蛋黄分离，待用

• 2、蛋黄加糖打发后，依次加入牛奶，橄榄油，搅拌均匀

• 3、搅拌均匀后，加入可可粉

• 4、拌好后，加入低粉、食盐，低粉需要过筛，用刮刀搅拌至无颗粒就可以，不易搅拌时间过长，以免生筋

• 5、面糊拌好后放置旁边待用，将蛋清放置无油无水的打蛋盆里，加入白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，如图就可以

• 6、将三分之一的蛋白和面糊混合，采用按压翻拌的手法

• 7、将拌好后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，同样采用按压翻拌的手法，不易过度搅拌，以免消泡

• 8、烤盘铺好锡纸，然后均匀的放上红豆，搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱需要提前预热150度，进烤箱大概烤15分钟左右，每个烤箱的温度都不一样，根据自家烤箱温度，调节时间，可以用牙签来判断是否烤熟，用牙签戳一下蛋糕，拿出牙签上没有颗粒就是熟了！

• 9、将剩余红豆用勺子碾碎，待用

• 10、淡奶油加糖打发，打发好后加入红豆粒，拌匀

• 11、烤好后的蛋糕卷取出凉透，将拌好的的淡奶油均匀的摸在蛋糕卷上

• 12、卷好后放进冰箱冷藏半小时定型

• 13、半小时后，取出切块装饰

• 14、成品欣赏