蒜烧冬瓜条的做法 【北京】蒜烧冬瓜条 蒜烧冬瓜条怎么做
“冬瓜有清热的功效,口感嫩,汁水多,可炒可汤。
虽然说“蒜你狠”有点贵,但是放几瓣大蒜炝锅,可以让这素炒冬瓜中带着浓浓的蒜香味,非常的诱人。
酱油可以少量放一点,放太多会让冬瓜有酸味。
冬瓜切成条,熟得快。跟以往的片、块比起来,也更加精致些。
简简单单的材料,只要方法得当,照样能让素菜入味,受欢迎。特别是少量的汤汁,泡饭真叫香!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜烧冬瓜条的做法步骤
1、冬瓜去皮去籽,瓤能吃,可以留下
2、先切大块,再横切条
3、热锅凉油,将大蒜入锅中,小火煸炒变微黄,出香味
4、将冬瓜条入锅中不停翻炒
5、撒少许盐变软半透明状,再倒少许生抽调色调味,出锅
6、大蒜煸炒变黄,蒜香浓郁,冬瓜又充满了汁水,水灵入味
小窍门
此菜做法简单,所以蒜香是点睛之处,一定要煸出香味才下冬瓜条,否则这道菜毫无特色;
冬瓜切条更易熟,也可以切大块,在瓜皮片切花刀,入味而且吃起来有趣味。