美味川味虾藕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾 ：200
藕 ：200

辅料

生抽酱油 ：2勺
糖 ：2勺
裨县豆瓣酱 ：2勺
淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：2勺（约30毫升）

具体步骤

1. 准备工作：虾仁用少许料酒、胡椒粉和盐涂抹，腌大约15分钟，然后在虾仁碗里撒些淀粉抓匀。

2. 葱切段；姜、蒜切末。莲藕切丁。

3. 2勺醋、2勺生抽酱油、2勺糖和少许盐、1勺淀粉、1勺子清水调成调为到汁

4. 步骤：锅中倒一点油，以最小火慢慢地将腰果烘熟。当然，如果是熟的腰果可以省掉这一步，不过我倒觉得，熟腰也这样烘热一下，味道更好。

5. 锅倒入适量油，油温后，下虾仁滑炒变色后即捞出。

6. 锅中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨县豆瓣酱炒出红油和香味。

7. 倒入藕丁略微翻炒。

8. 将虾倒回锅中。

9. 倒入1勺料酒后，把事先调好的调味汁倒入，大火翻炒。因为调味汁中有淀粉，所以汤汁会稍微粘稠。

10. 汤汁收得基本包裹住了虾和藕时，就倒入葱段翻炒。

11. 最好把腰果倒入锅中炒匀即可盛盘。