美味的川味炒面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：300
自制宽面 ：400
洋葱 ：1/4个
胡萝卜 ：1/2个
五花肉 ：100
土豆 ：1个
水 ：120

辅料

油 ：1大勺
蚝油 ：1小勺
豆瓣酱 ：2小勺
盐 ：1/2勺
糖 ：1勺
香油 ：几滴

具体步骤

1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟2.面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面川味炒面 3.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁

2.川味炒面 的做法图解4.锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟

3.川味炒面 的做法图解5.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

烹饪技巧

1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟2.面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面3.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片川味炒面的做法图解4.锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟5.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟打开锅6.撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。