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五香酱焖茄夹怎么做好吃又简单

五香酱焖茄夹怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

茄子 :适量
猪肉馅 :适量
香菇 :适量
豆酱 :适量
姜 :适量
蒜头 :适量
生抽 :适量

辅料

鸡蛋适量

具体步骤

1. 肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐,腌制十分钟。

2. 二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液,再加少许面粉搅成全蛋糊。(第一次做无经验,用了二个鸡蛋最后还剩下一半,改用一个就可以了)

3. 茄去皮切成薄片,放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅,压紧,刮去挤出来的馅,备用。

4. 炒锅内放油烧至五六成热,把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸,呈金黄色后,捞出控油。

5. 锅内留少许底油,烧热,爆香蒜未、香菇,放入豆瓣酱略炒,加入炸好的茄夹,加水(水加至盖过所有材料即可)烧开后用小火焖烂,再放味精、盐,待汁水将尽时洒上葱花,装盘即好。

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