准备时间:
15分钟 烹饪时间:
30分钟主料
虹鳟鱼 :
500 辅料
干
辣椒 糖 老抽 蒜 姜 :
各适量油 盐 料酒 生粉 生抽 葱 :
适量 具体步骤
鱼洗净,划上几道刀花
加入姜片、料酒,盐腌渍片刻
捞出虹鳟鱼,两面铺上生粉
起油锅,将虹鳟鱼两面煎到金黄色
为了保证鱼肉质鲜美,细腻,煎好的鱼先捞出来
起油锅,爆香葱姜,干辣椒,蒜
然后加入生抽,老抽,料酒,翻炒片刻,加入煎好的虹鳟鱼,加入适量的水,煮到水快收汁时候,加入适量的糖
然后撒上香菜
烹饪技巧
由于买到的虹鳟鱼是冰鲜的,所以用了重口味的调料