彩色鱼香烤茄卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：适量
草鱼 ：适量
鲜香菇 ：适量
马蹄 ：适量
黄、红、绿彩椒 ：适量

辅料

香葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
胡椒 ：适量
料酒 ：适量
鸡蛋 ：适量

具体步骤

1. 长茄子，切成大长片，用烤箱上下火150度烤软。

2. 红黄绿彩椒切碎，马蹄拍碎、鲜香菇切小丁，葱姜切碎，蒜切末。

3. 草鱼去刺片成两片，将鱼肉去皮切小丁，加、盐、生抽、胡椒、盐、料酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下。

4. 热锅温油，炒熟腌好的鱼丁，再加入切好的红黄绿彩椒丁，马蹄碎、香菇丁材，翻炒至熟。

5. 将茄子片上上均匀的铺上鱼丁等原料，再卷起来。也可以先卷成卷再往里填鱼丁等。

6. 将卷好的茄子卷进提前预热的烤箱上下火160度烤6分钟取出，放在花叶生上即可。