色彩斑斓的彩色面怎么做好吃又简单
北方人爱吃面，尤其是小孩。炎热的夏季人们喜欢来一碗过水的炸酱面或鸡丝凉面，寒冷的冬季忙碌了一天回到家里来上一碗热腾腾的热汤面或打卤面可以驱赶一身寒气和疲惫。将普通的面条用各种蔬菜汁制作成彩色面，再搭配上各种菜码或卤子，营养更全面，而且一定让你食欲大增。
主料
胡萝卜 ：100菠菜 ：100
紫苋菜 ：100
面 ：500
辅料
水 ：500具体步骤
胡萝卜和菠菜，直接榨汁。紫苋菜取汁方法是这样，先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，就可以看到水变成洋红色了，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水（水不要太多），把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色就非常深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁颜色很深很好用，用茶包过滤一下即可。
做面条没有什么，就是要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。
彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。如果面皮够硬，那么切面条的时候也不需要干粉，这样切出的面条颜色非常鲜艳。如果觉得不是那么特别的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一层干粉，这样切出的面条才不会粘连，切好后也需要多撒点干粉防粘。虽然生坯颜色看起来没那么靓了，但一煮，也是不影响什么的。
