懒人的电饭锅蒸蛋糕怎么做好吃又简单
电饭煲蒸蛋糕是近年来倍受欢迎的一道简单的懒人美食。制作用具和材料单一，步骤简单，因此不需要精湛的厨艺，也不需要讲究过于繁琐的材料，只要你喜欢就可以在家里轻轻松松的利用一个电饭煲来制作出美味诱人的蒸蛋糕。
主料
面粉 ：适量辅料
鸡蛋 ：适量具体步骤
准备好材料。
蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容器要干净无水无油，蛋黄加糖20克搅拌。
加油继续搅拌至细腻，油和蛋黄完全混合。
再加奶加盐搅拌均匀，先放一边。
蛋白加几滴醋或柠檬汁，打到这状态加三分之一糖。
打到这状态第二次加三分之一糖。
打到这状态第三次加剩下的糖。
打到这状态已经十分细腻了，但还不行。
这状态可以了，蛋白霜有一定的硬度，打蛋器拿起来时蛋白霜的尖是比较挺拔而不是软弯的，就行了。
蛋黄那边加过筛的低筋面粉搅匀成蛋黄糊，不能打圈搅拌，否则面粉起筋蛋糕就不发变成蛋饼，可以用Z字型或井字型搅拌均匀，没有面粉颗粒。
先将三分之一的蛋白加到蛋黄糊搅匀，用翻拌、切拌的方法，然后蛋黄糊加到剩下的蛋白一起搅匀，也是用翻拌、切拌的方法，蛋白蛋黄能拌匀就行，不宜过份搅拌，以免蛋白消泡。
蛋白蛋黄完全混合成面糊。
倒进电饭煲，电饭煲需提前预热，抹少许油。如果电饭煲内胆不是不粘或者用的时间长了，不粘效果比较差的，也可以铺油纸在煲胆内，再倒入蛋糕糊。
撒少许椰蓉在面糊上，也可以撒其他如桂圆、坚果碎等。盖上电饭煲，按键，用湿布盖住出气孔，跳闸后保温5分钟，再重复一次按键，跳闸后保温20分钟。
蛋糕好了，想看蛋糕是否熟了，可以用牙签插一下拿出来，牙签是干净的，就是熟了，否则可再按一次键，再保温20分钟。蛋糕发得不错，很香椰蓉味和蛋味。请忽略那两个碍眼的气孔。
电饭煲是不粘的，又抹了油，只要倒扣电饭煲胆，蛋糕即出来。看，不会塌的哦。
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