美味的彩色波点蛋糕卷怎么做好吃又简单
美味的彩色波点蛋糕卷——吃，当然要讲究色香味俱全。就连当做小零食吃的蛋糕也不能例外。你是不是也厌倦了外表千篇一律的普通蛋糕卷呢。今天就来和大家分享一个五彩斑斓的蛋糕卷。好吃又好看。下午茶的时候一个漂亮的蛋糕卷配杯爱喝的饮品，完美。
主料
低筋面粉 ：80蛋黄用细砂糖 ：20
蛋白用细砂糖 ：80
鸡蛋 ：4个
玉米油 ：50
牛奶 ：60
辅料
柠檬汁 ：适量食用色素 ：适量
奶油 ：适量
具体步骤
准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。将低筋面粉，过筛备用。将烤盘，铺好油纸和彩绘垫备用。
蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。
加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
另取5个干净的小碗，分别加入1小勺面糊，食用色素，搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
分别在5小碗彩色面糊中，加入2小勺打发好的蛋白，翻拌均匀装入裱花袋。
在彩绘垫上涂一层油，挤出彩色波点的图案，放入烤箱中层，180度1分钟取出。
取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
放入烤箱中层，150度18分钟。
烤好后，将蛋糕片倒扣在冷却架上。撕去油纸揭开彩绘垫，再将彩绘垫盖回在蛋糕片上，以免水分蒸发卷的时候开裂。
待冷却后，将蛋糕片倒扣在一张新的油纸上，涂抹奶油或果酱。
卷成蛋糕卷，放入冰箱，冷藏30分钟定型。
