美味的笋干排骨怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

笋干排骨，一道很好学的家常小炒，而且笋干本身也具有很多的营养价值，比如说开胃健脾，能够很好的消化，笋干和排骨也能很好的入味，这两样食材的结合真的是完美的组合，排骨咬下一口还带有笋干的香味，这是很好的下饭菜，也可以学着做个家人吃。

主料

笋干 ：80
排骨 ：800

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
白酒 ：适量
水 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.材料备好，笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水

2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水)，排骨洗净，浸泡在清水里半小时，锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜，放入排骨，煮开洗净排骨表面的浮沫捞出

3.沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好，锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣

4.放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，加入笋干，再放入酱油和糖煸炒

5.倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右

6.然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，收至水份快干即可