准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
200公克荀干 :
100公克 姜 :
30公克 辣椒 :
2根鸡
精粉 :
1茶匙砂糖 :
1茶匙 酱油 :
4大匙水 :
600㏄ 辅料
具体步骤
1. 排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水洗净备用。
2. 笋干泡入冷水约30分钟,再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起,用冷水洗净沥干水份,切段备用;姜及辣椒以刀背拍裂,备用。
3. 取一锅,以作法2拍裂的姜及辣椒垫底,依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料,以大火煮至汤汁滚沸,改转小火续煮约40分钟即可。