家常柠檬椰香小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低筋面粉 ：120
椰丝 ：30
玉米油 ：50ML
鸡蛋 ：1个
牛奶 ：160ML
柠檬皮 ：半个(切屑)
细砂糖 ：80
泡打粉 ：1小勺
小苏打 ：1/4小勺
柠檬汁 ：2小勺

辅料

具体步骤

1. 将柠檬切半

2. 挤出柠檬汁

3. 把柠檬皮切成碎屑待用

4. 备用

5. 将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀

6. 在一个大碗中打入鸡蛋。

7. 依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀。

8. 将5步中混合好的材料倒入7中。

9. 轻轻搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。

10. 装入模具(6-7分满)，即可入预热好的烤箱烤焙。中层，180度，约25分钟(视模具大小而定，至表面微金黄色即可)

烹饪技巧

1、这是一款制作简单的小蛋糕，油脂含量较低，口感清新。它不会像普通蛋糕那么细腻，却也十分湿润绵软。2、第9步中，把干性材料与湿性材料混合的时候，只要轻轻搅拌到干性材料全部湿润即可，即使此时的面糊看起来粗糙且有很多疙瘩，也不要过多搅拌。3、干性材料与湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合好后，就要立即装模烤焙。否则会影响蛋糕的膨发。4、没吃完的蛋糕，放入密封盒中保存，可以较长时间放置并保持湿润绵软的口感。5、配方中的玉米油，可以用其他植物色拉油或者融化的黄油代替。如果用黄油，蛋糕的口感会更香一些哦。6、关于模具，可以使用蛋挞模、纸杯及任何小型的蛋糕模等都可。