鲜美的清炖全鸡怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

我非常喜欢喜欢烹饪，很享受在厨房做饭的时间，经常会给家人做非常好吃的饭菜，这次我就要拿出我最好的厨艺，要做道清炖全鸡，这是一道非常讲究的菜，用的时间比较长，但是慢炖出来的清炖全鸡是非常鲜美可口的，而且营养价值也是非常高的。

主料

三黄鸡 ：一只大约一斤半左右
姜 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：适量
黑胡椒 ：适量
香菇 ：适量
白醋 ：适量
八角 ：适量

辅料

水 ：适量

具体步骤

准备好所需要的材料

先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即

焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

将香料放入焯好的鸡腹中。

腹部向上放入炖锅中，定好型。

放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。

8炖差不多两个半小时即可。

烹饪技巧

1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。