味道不错的清炖全鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

三黄鸡 ：750
香菇 ：3个

辅料

香叶 ：3片
黑胡椒 ：一小搓
白醋 ：2滴
盐 ：适量
姜 ：一小块
八角 ：两个·

具体步骤

准备好所需要的材料

先将香料放热水里浸泡一下清洗干净

将鸡从背背部切开清洗干净

锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可

焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净

将香料放入焯好的鸡腹中

腹部向上放入炖锅中，定好型

放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的

炖差不多两个半小时即可

烹饪技巧

1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间