吉祥如意之清炖全鸡怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
三黄鸡 :750
黑胡椒 :1小搓
水 :适量
盐 :适量
八角 :2个
姜 :1小块
白醋 :2滴
主料
香菇 :3个三黄鸡 :750
辅料
香叶 :3片黑胡椒 :1小搓
水 :适量
盐 :适量
八角 :2个
姜 :1小块
白醋 :2滴
具体步骤
1.准备好所需要的材料。
2.先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。
3.将鸡从背背部切开清洗干净。
4.锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。
5.焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
6.将香料放入焯好的鸡腹中。
7.腹部向上放入炖锅中,定好型。
8.放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。
9.炖差不多两个半小时即可。
1、我用的是隔水炖盅,调到慢炖档炖了2:30分钟出来的鸡已经非常烂了,轻松就可以脱骨,没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味,也会洗的更干净一些,喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫,同时也给鸡定一下型,不需要焯太长时间。