蒜辣茄泥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：3个
蒜头 ：八瓣
红辣椒 ：2个
醋 ：少许（根据自己口味）
盐 ：少许
鸡精 ：少许
麻油 ：少许

辅料

具体步骤

1. 茄子切丝。（要是圆茄子或者紫黑厚皮茄子的话，把皮去掉，口感会好一些，要是像这薄皮茄子就不用了，另外丝不要切太细）

2. 蒜头切小粒，红辣椒切小段。

3. 茄丝铺放在电饭锅蒸屉中，蒜头，辣椒撒在上面（蒜留一小部分备用，其余洒在茄丝上），电饭锅煮饭前把蒸屉放里面，正常煮饭，跳闸是保温档，闷10分钟就可以用筷子夹出。

4. 夹到碗里，趁热调入盐，鸡精，将之前保留的蒜粒放进去，再倒少许醋，淋少许麻油，搅拌入味即可。