准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
白茄子 :
适量蒜 :
适量 辅料
白糖 :
适量生抽 :
适量蒸鱼豉油 :
适量葱花 :
适量 具体步骤
1. 白茄子清洗干净去蒂,切长条。
2. 切好的茄子拌上盐,入锅蒸10分钟左右取出码盘。
3. 蒜剁成蓉放在小碗里,锅内烧适量色拉油,冒烟后浇在蒜蓉上。
4. 调入少许白糖,生抽,蒸鱼豉油,葱花调成料汁。
5. 把料汁淋在码好的茄子上即可。
烹饪技巧
1.蒸的时间不要太久,茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。2.如果不是马上切马上蒸的话,切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。3.茄条拌上盐再蒸,会更入味。