蒜香美味的蒜泥椒圈拌长茄怎么做好吃又简单
蒜泥椒圈拌长茄是一道地道的家常凉拌菜，茄子需要削皮，否则蒸出来，茄皮发苦影响口感。蒜泥线椒主要调味，尤其是蒜泥，浇汁烧成的茄子上，入味，开胃下饭。所以喜欢蒜香口味的不妨尝试一下这道菜。线椒主要是提辣味，让拌茄子更有味道，让人更加有食欲。
主料
长茄 ：5个辅料
大蒜 ：7-8粒盐 ：2
味极鲜酱油 ：5
香油 ：适量
线椒 ：适量
白糖 ：1
凉拌醋 ：10
味精 ：少许
具体步骤
长茄洗净，红绿线椒各一个，大蒜7-8瓣
把长茄依次削皮，对半切开
蒸锅放水烧开，放入茄子，盖盖蒸10分钟
蒸茄子的时间，准备料汁：红绿线椒切圈，大蒜切末
依次放入盐、白糖、味极鲜酱油、醋、味精和少许香油
锅里放少许食用油烧热，趁热浇在料碗里
做好的料碗备用
茄子蒸好后晾凉撕成长条
将撕好的茄条放入大碗，浇上料汁，就可以享用了
茄子蒸好后最好自然晾凉再撕，不要用凉水冲，口感不好
