简单版红烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉 ：150
茄子 ：450

辅料

面酱 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
细香葱 ：适量
大料 ：适量
精盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。

2.猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3.茄子上裹上面粉。

4.入油锅炸至表面微黄捞出控油。

5.起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。

6.加面酱炒。

7.加酱油、白糖炒。

8.茄子入锅炒。

9.加盐、味精炒。

10.炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

1.红烧茄子最好选用五花肉。2.茄子皮营养很丰富，要一同食用。