鲜辣黄瓜爆鸡杂怎么做好吃又简单
好多人都觉得鸡杂就应该扔掉了，觉得不干净，那可就是吃了大亏了。鸡杂炒起来吃烫起来吃都是好吃得不得了，重庆人尤其爱吃鸡杂。黄瓜爆鸡杂让鸡杂里面又多了黄瓜的清香，辣椒味盖掉鸡杂的腥味，很多人都喜欢用来下酒吃，其实下饭吃也是很不错的哦。
主料
鸡心 ：10粒乳黄瓜 ：2根
鸡肫 ：4个
胡萝卜 ：80
辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱姜 ：适量
白糖 ：3
淀粉 ：适量
鸡精 ：少许
红辣椒 ：4个
蒜瓣 ：4粒
生抽 ：25ml
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡肫鸡心全部洗净切片加入糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉腌拌均匀。
3.黄瓜，胡萝卜洗净切丁，辣椒葱，姜蒜切碎。
4.炒锅倒油爆香辣椒，葱姜蒜。
5.倒入鸡杂翻炒片刻鸡杂变色盛出。
6.然后放入胡萝卜翻炒片刻。
7.加入生抽。
8.在家少许盐和糖。
9.加入黄瓜丁翻炒。
10.最后再加入炒过的鸡杂。
11.再次大火翻炒均与加入少许鸡精炒匀关火。
鸡杂切小点，大火爆炒即可，这样可以保证鸡杂脆嫩的口感。
