美味的茄子土豆打卤面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2个
土豆 ：2个
面粉 ：400

辅料

油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
干红椒 ：3个
香辣酱 ：适量
十三香 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净切成小碎块；

2.土豆去皮洗净切成小碎块；

3.炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟；

4.加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟；

5.加入白糖、十三香调味，收汁出锅。

6.温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片；

7.根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条；

8.煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间；

9.出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之。

烹饪技巧

卤中的酱里有咸淡，不用加盐了。