口感好的蒜茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

长茄子 ：3根

辅料

大蒜 ：适量
盐 ：适量
红辣椒 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.长条茄子洗净，上蒸锅大火蒸20分钟左右，

2.以筷子能轻松戳透茄子为好，关火等茄子凉透，

3.大蒜剥好，

4.用料理机打碎，

5.香菜洗净切碎，

6.红辣椒洗净切碎，

7.把蒜香菜和辣椒碎放一起，

8.加适量的盐，

9.拌匀，

10.凉透的茄子中间划一刀，两头不要切开，底部也不要切断，

11.把拌好的调料填在茄子中间，

12.然后放入保鲜盒中，上面再洒一层盐，

13.盖个盖子，室温下放置一天后，移入冰箱，想吃的时候就可以切开吃了。

烹饪技巧

划开的茄子里侧用刀划几下，这样容易入味。