口感不错的茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉末 ：少许
茄子 ：1个

辅料

干辣椒 ：4个
花椒 ：少许
香葱 ：少许
鸡精 ：少许
生姜 ：少许
郫县豆瓣酱 ：一汤匙
盐 ：适量
大蒜 ：少许

具体步骤

1.茄子切条用水泡着防止变黑，大蒜 生姜 葱花 切末 辣椒切段。

2.不沾锅放少许油到人茄子煎。

3.另外那炒锅，锅热后放油 ， 油热了热了放入花椒煸炒在放干辣椒(火要小些不然辣椒会胡就会变苦)放大蒜 生姜炒香 放入郫县豆瓣炒香。倒一大碗水烧开。

4.把煎好的茄子倒入加热了的砂锅里，倒入炒锅里的汤。 然后用炒锅烧热放油少许，放一点大蒜，生姜，郫县豆瓣炒香放入肉末。翻炒几下肉末熟了。倒入砂锅里，小伙慢煮5分钟。

5.用小勺子尝一下咸淡，因为郫县豆瓣是咸的按自己口味加盐，加鸡精撒上葱花(因为我喜欢用汤汁下饭所以我的在加葱花之前钩了点，水芡)