简易的香菇蒸滑鸡怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
土鸡 :半只
香菇 :4朵
淀粉 :1匙
姜 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
白砂糖 :适量
主料
红枣 :1个土鸡 :半只
香菇 :4朵
淀粉 :1匙
辅料
盐 :适量姜 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.土鸡洗净后斩件,切姜丝。
2.鸡和姜丝放入碗中,加入一点盐、一点白糖、生抽、香油,重点要再加一匙淀粉,这是“滑鸡”之滑的秘诀,拌均匀后放置半小时以上。
3.4朵香菇提前泡发,红枣也稍微泡一下。
4.然后把香菇切薄片,红枣去核切细(红枣核易上火,要去掉)。
5.把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中,拌匀。
6.拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中,淋上少许花生油。
7.蒸锅烧开后,上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
8.温的开水稍泡一些枸杞子。
9.出锅后撒上枸杞子,增色不少。
重点要再加一匙淀粉,这是“滑鸡”之滑的秘诀