香嫩的磨菇汤浸滑鸡怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:40分钟

磨菇汤浸滑鸡，这汤应该说是家常到不能再家常的汤水了，妈妈必备技能。滑鸡，采用不老不嫩的鸡块，才能熬制出香浓可口的鸡汤，蘑菇最好用冬菇，才能将鸡汤的味道熬出浓烈。不得不说，这汤的做法十分的简单，耐心的熬制就可以，对于选材配料的使用，没有要求，轻而易举就能做出这锅鲜嫩的鸡汤

主料

土鸡 ：一只
蘑菇 ：100

辅料

油盐 ：适量

具体步骤

将鸡斩块，放入调味料拌匀后，轻轻抓至发粘。

将蘑菇清洗干净，用水焯一下

用小煮锅，中火烧至6分热，下适量的花生油，将姜片爆香后，下鸡头、鸡颈部分翻炒片刻。

溅入适量的料酒后，兜炒几下

再加入足量能没过食材的开水，大火煮开

将鸡块和蘑菇入锅，慢火熬熟即可

烹饪技巧

本菜是利用汤水的余热对鸡件“浸熟”的，这样做出的鸡肉，才会嫩滑鲜美。