常吃不腻的辣椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

辣椒 ：300
猪肉 ：150

辅料

盐 ：适量
橄榄油 ：适量
甜面酱 ：适量
蒜末 ：适量
生抽 ：适量
姜丝 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.辣椒剖开，去掉种子。

2.将辣椒切斜段。

3.锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。

4.捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。

5.猪肉切丝。

6.放入橄榄油，抓匀。

7.倒入生抽，抓入其中。

8.放入甜面酱，略腌渍。

9.放入少许淀粉。

10.抓匀即可。

11.锅子烧热，倒油。

12.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。

13.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。

14.放入处理好的辣椒。

15.放入盐，煸炒。

16.出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人。2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。