准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
尖辣椒 :
250 猪肉 :
200 辅料
豆豉 :
10姜蒜 :
各5克 酱油 :
5盐 :
2 味精 :
1生粉 :
适量 具体步骤
1 辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽
2 猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻
3 姜蒜切小片,豆豉10克准备好
4 取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟
5 把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香
6 倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火
7 装盘,神马川菜,湘菜,我通吃啦
烹饪技巧
瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,看着也有食欲