美味的无油苦瓜排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

苦瓜 ：1根
排骨 ：300

辅料

葱 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
白胡椒 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块

3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以

4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手

5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些

6.放入葱花爆香

7.烹入料酒

8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.

10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出

烹饪技巧

盐根据个人口味放