美味的苦瓜黄豆排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

苦瓜 ：200
黄豆 ：50
排骨头 ：150

辅料

盐 ：适量
料酒 ：10ml
鸡精 ：2
冰糖 ：5

具体步骤

1.准备好汤料。黄豆已经预先浸泡2小时以上，排骨头也化冻好。

2.将适量的盐、鸡精、冰糖和料酒放入炖盅内。

3.将苦瓜挖除白瓢，清洗干净后切成麻将块放入步骤2炖盅内。

4.浸泡过的黄豆沥干水分，排骨头氽水处理后也放入步骤的炖盅内。排骨头的氽水处理办法，请参考咱的话题《粤式炖汤之秘》。

5.往炖盅内注入1.2升的开水。

6.也在电炖锅中注入开水至刻度线中。

7.用“炖汤”档，熬制3小时，即可出锅。

8.出锅装碗，稍加整理，即成。

烹饪技巧

1、做汤料的苦瓜尽量挑选苦味较轻、质量好的，以减轻汤水苦味。2、可酌情放入一小块陈皮，能达到提香、袪苦的功效。