可口的西芹香干炒黄牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

西芹豆干炒牛肉是一道比较常见的、深受大家喜爱的家常菜，豆干通常有分五香和原味白豆干，八宝香干，适合拌凉菜，也适合和肉炒在一起。二者可搭配素炒，还可以加上其他的蔬菜，例如芹菜，生菜等。根据人不同的口味也可以加其他不同的肉类。

主料

黄牛肉 ：100
西芹 ：150
五香豆干 ：100

辅料

干辣皮子 ：3个
葱 ：适量
姜 ：2-3片
蒜 ：2粒
生抽 ：10ml
白胡椒粉 ：1
花椒粉 ：2
盐 ：适量
食用油 ：适量
酱油 ：15ml
白糖 ：少许

具体步骤

将葱姜蒜和干辣皮子洗净

西芹和香干分别斜成切片

将牛肉解冻后切条，加入白胡椒粉少许、花椒粉1克、适量盐、生抽和食用油用手抓匀腌制20分钟

油锅热油，把腌好的牛肉放入锅中快速翻炒

炒到五六分熟放进姜丝和少许葱蒜翻炒几下盛出

油锅再加热放入干辣皮子和剩下的葱蒜炒香，同时放入西芹和香干，翻炒几下，放入1克花椒粉，少许盐和白糖，炒匀。

西芹和豆干翻炒1-2分钟后加入炒好的牛肉炒匀，最后淋上酱油炒匀即可出锅。