家常菜虾仁烧豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾仁 ：100
北豆腐 ：300

辅料

盐 ：适量
白胡椒 ：适量
蚝油 ：适量
小葱 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.豆腐一块，切成长约4厘米，宽2.5厘米的长块

2.虾仁去虾肠用料酒，盐，白胡椒粉略腌

3.葱切段，姜切丝，蒜头切末

4.生抽+蚝油+适量盐，拌匀

5.加入切好的葱姜蒜拌匀

6.油锅烧热，下入豆腐小火煎成两面黄

7.煎好的豆腐，倒入调好的味汁

8.加少许水，烧至微微开

9.倒入腌好的虾仁，轻轻翻动，让虾仁和豆腐混在一起

10.虾仁变微红时，关火，加入鸡精调味即可。

烹饪技巧

虾仁要用牙签把虾肠挑出后再腌渍煎豆腐如果用普通的铁锅，先把锅烧热，用鲜姜片擦一下，倒入油，烧至8分热，还没有冒烟时放入豆腐，不要急着翻动，煎黄一面再翻，以免翻烂虾仁微微变红就可以关火，利用锅的余温刚好让虾仁熟透，而不会火候过了。