家常菜青豆炒虾仁怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
青豆 :100
水淀粉 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
主料
大明虾 :100青豆 :100
辅料
生粉 :适量水淀粉 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.首先将大明虾去头、去壳、去除虾线,将虾背切开、姜切片。
2.准备好虾仁,加一勺盐,抓均匀,接着倒入清水,洗净,放入姜片,加少许盐、淋入适量料酒拌匀,再加一勺生粉拌匀,腌制两个小时。
3.锅中放入清水,加一勺盐,水开时,放入青豆,煮三分钟,捞出。
4.锅中放入油,下入虾仁,翻炒变色后,盛出。
5.接着倒入青豆,加一勺盐调味,倒入适量清水,煮开,将虾仁倒入锅中,撒少许胡椒粉提鲜味,勾适量水淀粉,翻炒收汁,就可以出锅装盘了。
1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液2、腌制过后的虾仁更鲜嫩3、青豆焯水时加入适量盐能保持青豆颜色不变4、虾仁是发物,过敏体质和痛风不宜食用