外婆秘制江南糖醋小排怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

精选小排若干 ：若干
大葱 ：一段
生姜 ：一撮
米醋 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

辅料

绵白糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 选择只有一根骨头在中间的小排，切葱姜备用，大概7勺子米醋、3勺子生抽、1勺子老抽、一点料酒、3勺子多的糖、6勺子水混合放入碗备用

2. 高压锅内放姜片、八角、桂皮、料酒煮小排6分钟左右从高压锅中拿出小排，用油炸两遍，外酥里嫩

3. 炸过小排的锅倒出油，放入葱姜爆香，下排骨，下备好的酱料焖到开始收汁，出锅前淀粉勾芡。

烹饪技巧

外婆说用那种“玫瑰米醋”做出来的排骨醋香味最好。排骨炸过后再焖会有意想不到的独特美味。