自制汤圆的做法 自制汤圆～熟浆法 自制汤圆怎么做

“实验了n次，总算成了。冷水法～硬，开水法～软。我这个冷水面团加了熟浆，软硬合适。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制汤圆的做法步骤

• 1、50克糯米粉加入250克冷水，搅拌均匀。

• 2、小火煮熟，米浆越来越浓稠，变至半透明时立即关火。要注意搅拌。熟浆就煮好了。不要煮的时间太长。

• 3、另取糯米粉100克，水30克，加入熟浆40克，揉成面团。

• 4、搓成长条

• 5、切成小剂子。（糯米面团容易干，最好放在有蒸汽的锅里，有一个拿一个）

• 6、包馅，我用的是红糖五谷粉馅。（自制的。我在单独发一篇自制方法）不好包打点水。

• 7、皮有点干了，在水里滚了一下。

• 8、又在粉里滚了滚，搓了搓。

• 9、煮好了，大的大，小的小。

• 10、不过味道很好，皮有韧性又不失软糯。