酸辣的莴笋拌木耳怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

一说到凉拌，大家可能早已口水直流了，像凉拌木耳、凉拌海带，大家可能吃的比较多。今天我跟大家说的是莴笋拌木耳，是不是有的惊讶呢？不过，做法跟那些凉拌差不多。莴笋，大家要先在滚水那里烫一下，保证它是熟的。它吃起来酸辣，爽口，会引人诱惑的。

主料

莴笋 ：250
木耳 ：50

辅料

大蒜 ：适量
花椒 ：适量
香油 ：适量
食用油 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
食醋 ：适量
食盐 ：适量

具体步骤

1.准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。（莴笋我已经剥皮洗净）

2.剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。

3.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。

4.腌渍过的莴笋沥干水分

5.挤去水分的莴笋在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）

6.泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。

7.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。

8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。

9.炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

10.花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。

11.烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中，拌匀。

12.拌匀的料汁直接浇在莴笋木耳中即可。

烹饪技巧

因为莴笋是直接凉拌，刮皮工具要保证干净卫生。