木耳莴笋炒肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

猪前腿肉 ：200g

辅料

木耳 ：15

具体步骤

1.和东北木耳的区别，看图一目了然。

2.木耳提前泡发撕成小碎片。（泡了3张就撕了这么多）

3.猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒和淀粉腌制一会。莴笋斜切片，叶子分开。

4.热锅倒一点点油，木耳入锅炒一分钟盛出。（可省略，但我用木耳入菜都会加这一步，感觉木耳炒出来更好吃）不用洗锅，倒入肥肉，把猪油熬出来，熬到肥肉能吃下去不嫌腻的程度。有油出来就可以下葱、姜，继续熬油，油会比较香，再加一点料酒去腥。猪油熬出来加瘦肉，迅速滑散拌匀，加葱伴侣。

5.加木耳、莴笋杆一起炒，炒至莴笋变软，加莴笋叶子。加盐、鸡精拌匀，出锅前加生抽、醋拌匀。

烹饪技巧

1、加生抽是为了调色，菜看起来不会惨白惨白的，不喜欢可以不放，醋也可以用白醋代替。