香气浓郁的小酥肉蒸碗怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪瘦肉 ：320
玉米淀粉 ：2汤勺
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
生抽 ：2茶匙
醋 ：1茶匙
桂皮 ：10
葱白 ：适量
盐 ：3
草果 ：2个
生姜 ：6
香叶 ：2片
八角 ：3粒
干辣椒 ：4

具体步骤

1.准备食材

2.将瘦肉切长条

3.把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用

4.用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟

5.腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀（这里我放了两个鸡蛋，实际放一个就够了）

6.锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油

7.锅里剩余油，将葱姜爆香

8.倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味

9.放入小碗水，加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制

10.把汤汁浇酥肉上面

11.然后放入蒸锅蒸20分钟

12.出锅后用另外的盘子倒扣，撒上葱花即可

烹饪技巧

1.猪肉最好选用猪后臀肉2.蒸制的时间可根据肉块的大小调整