香气浓郁的凤梨酥饼怎么做好吃又简单
主料
低粉 ：500花生油 ：150
碱水 ：5
转化糖浆 ：300
辅料
凤梨 ：1000糖粉 ：100
冬瓜 ：1000
白糖 ：适量
麦芽糖 ：400
具体步骤
1.制作凤梨馅，准备凤梨和冬瓜。
2.冬瓜去皮去瓤，切片。
3.放入锅里煮至透明。
4.控去水，晾凉。
5.装入纱布中。
6.挤去多余水份。
7.然后剁成碎粒。
8.菠萝切小粒。
9.同冬瓜一样，挤去水份，剁成小粒。菠萝水需用碗盛着，不丢弃。
10.将多好的冬瓜蓉和菠萝粒放入锅中。
11.加入麦芽糖和白糖。
12.加入菠萝水一起煮。
13.慢慢煮干水份，期间要注意搅动，以免糊锅。
14.等水份变干，即可关火备用。
15.水皮按照配方称量好糖浆、油和碱水搅打均匀。
16.加入低粉，和成面团，静置2小时以上。
17.温热食用油，放入白糖搅匀。我懒，没磨打糖粉。
18.筛入面粉，和成油酥。
19.静置好的水皮，擀成大面皮，铺上油酥。
20.将水皮和油酥最后揉匀在一起，分成小剂子。
21.取一个小剂子，擀成饼皮，放入凤梨馅。
22.逐个排入凤梨酥模具。
23.烤箱190度，20分钟。
24.出炉晾凉食用。
1.凤梨馅中的糖以各家口感添加就好。
