香气浓郁的蛋黄酥怎么做好吃又简单
主料
猪油 ：36中筋面粉 ：106
糖粉 ：20
清水 ：50
辅料
蛋黄 ：6个豆沙 ：适量
低筋面粉 ：84
具体步骤
1.中粉106，猪油36，糖粉20，清水50，混合至出膜。
2.盖保鲜膜放置一小时备用
3.低粉84，猪油44，混合揉匀
4.盖保鲜膜，放置一小时备用。
5.将油皮和油酥分成12份,
6.用油皮包住油酥，
7.包好后盖保鲜膜,静置20分钟。
8.取适量豆沙，揉成球共12份
9.将熟蛋黄横切为2个。因为我用的咸蛋黄太大了。所以每个切2份。用豆沙包着蛋黄备用。
10.包好的豆沙蛋黄。
11.将醒好的面团取出按扁，
12.擀长，
13.卷起，
14.盖保鲜膜醒二十分钟。
15.再按压，
16.再擀长
17.卷起，
18.再盖上保鲜膜,醒20分钟。
19.取静置20分钟后的一个面团，压扁。
20.然后包着蛋黄豆沙。
21.包好后放在烤盘上。同理做好全部的。
22.准备一个生蛋黄加5克水搅拌均匀刷在蛋黄酥表面。
23.上面撒芝麻,
24.烤箱170度预热，中层烤25分钟左右。
咸蛋黄一定不能选太咸的。不然严重影响成品的味道和口感。
