易做的酱蒜子烧鱼块怎么做好吃又简单
主料
酱蒜子 ：100鱼肉 ：500
辅料
糖 ：适量生抽 ：适量
蚝油 ：适量
桂皮 ：少许
姜 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
小葱 ：适量
红烧酱油 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：2个
具体步骤
1.鱼肉洗净块成麻将大小的块。
2.加入适量盐，糖，生抽，料酒腌制1小时。
3.把腌制好的鱼肉沾上一层薄薄的淀粉。
4.油温达到七成左右时，下鱼肉炸制，我用的油比较少，所以分了两批炸完。
5.炸至金黄盛出备用。
6.锅留底油，炒香葱姜蒜，桂皮，八角。
7.加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，红烧酱油。
8.鱼肉下锅中小火烧制。
9.当锅内汁水快将收干，加入酱蒜子，洒上葱花，即可出锅。
1.炸鱼肉时，油温略高，下锅不要急着翻动，先炸定型了，再翻面，那样既不会掉粉，也不易粘锅。2.任何鱼肉都可以，最好是选用小刺比较少的鱼肉，这样老少都可以放心食用。
