地三鲜（懒人版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青椒 ：20
圆茄子 ：400
土豆 ：50

辅料

姜 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：1根
白酒 ：适量
老抽 ：适量
十三香 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：4瓣
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
香醋 ：适量

具体步骤

1.茄子放盐腌一下

2.土豆青椒切好

3.葱姜蒜切好备用

4.调一碗汁；加老抽，白酒，白糖，蚝油，味精，十三香，香醋。再加适量淀粉，搅拌备用

5.切挤去腌出的茄水放薄薄的一层干淀粉粘匀

6.然后把茄子下油锅炸至9成熟

7.土豆放干淀粉

8.下油锅炸至金黄

9.锅里留少量底油放葱姜蒜爆香

10.下青椒炒断生

11.下茄子土豆翻炒

12.放料汁翻炒

13.出锅装盘

烹饪技巧

茄子用盐腌过后炸至过程中茄子不宜吃过多的油