美味鲍鱼焖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

光鸡一只 ：两斤重
鲜鲍鱼 ：十只或按人数配

辅料

葱白 ：五至十棵
蒜 ：两头
香菜头 ：十棵
洋葱 ：一个
青椒 ：两个
大瑶柱 ：五颗
柴鱼 ：一小块
海鲜酱或XO酱 ：半瓶
姜 ：一大块

具体步骤

1. 光鸡切成块 我喜欢啖啖肉的感觉 所以都是大块。鲍鱼去壳割除网纹。葱白切段 姜切丝 蒜头剥皮轻拍一下。洋葱青椒切块。

2. 鸡肉加两小勺盐腌二十分钟 下油锅两面煎黄捞起。锅里添油爆香葱姜蒜香菜头后加入瑶柱丝柴鱼丝鲍鱼炒一分钟 加一碗开水 半瓶海鲜酱或XO酱 100ml酱油 一点点老抽。水开后到入鸡块。加水至刚没过鸡肉面。转小火慢慢焖。

3. 焖的时候时不时翻动一下鸡肉 至汁慢慢收干 这个过程大概要30-40分钟。汁差不多收干时把全部材料倒入砂锅（我家砂锅不够大 所以先用不锈钢锅炒和焖，如果你有足够大的砂锅 可以直接用砂锅做）另起锅炒青椒和洋葱。待汁收干时把洋葱青椒倒入锅中翻匀及关火。起锅加香菜叶葱叶。