清炒金针茹怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:8分钟

主料

金针茹 ：一份
绿豆芽 ：1/2份
青椒 ：1个
红椒 ：1个

辅料

食盐 ：适量
糖 ：少许
十三香 ：少许
蒜 ：3～5粒
香葱 ：适量

具体步骤

1. 洗净所有食材，要去掉那少许还粘附在豆芽上绿豆皮，这样成品更漂亮。

2. 给青红椒去籽切丝。

3. 将金针茹豆芽青红椒全部倒入烧开的沸水中～焯到豆芽与金针茹八成熟（约两分钟）。捞出过凉水，保证食材的口感。

4. 控除大部分的水份。锅内放入少许油，七成热时放入切好的的大蒜块及香葱，闻到蒜香味后加入全部食材。翻上几翻后加入少许十三香适量盐及少许糖调味，翻匀后即可出锅。一直使用大火快炒。

烹饪技巧

金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。金针菇宜熟食，不宜生吃。变质的金针菇不要吃。