金针菇豆腐怎么做好吃，金针菇有哪些功效与作用

想必大家都吃过金针菇吧，它在我们生活中是比较常见的一种菇类食品，金针菇的菌柄细长，菌伞娇小，吃起来的口感也是非常鲜嫩，深受大家的喜爱。那么，金针菇豆腐怎么做好吃呢？金针菇对我们人体有哪些功效与作用呢？我们不妨一起来学习一下吧。

金针菇豆腐怎么做好吃，金针菇有哪些功效与作用

一、金针菇豆腐的做法

材料

金针菇250克，玉子豆腐2条，西红柿1个，姜3片，生粉适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量

做法

1、金针菇洗净后切去根部;玉子豆腐切成圆段;西红柿洗净后切粒。

2、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入金针菇翻炒后加入适量盐、蚝油、酱油;搅拌后盖上锅盖焖2分钟。

3、用生粉水埋稀芡，然后上碟。

4、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入西红柿粒;炒熟后铺在金针菇上。

5、锅内放少量油，烧热后加入玉子豆腐块，小心煎至双面金黄，放在金针菇和西红柿上即可。

二、金针菇的功效与作用

1、金针菇有助于预防便秘

金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

2、金针菇有助于减轻体重

金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。

3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力

金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

以上就是为大家介绍的有关于金针菇豆腐以及金针菇的功效与作用的内容了，一般来说，金针菇除了可以直接烹饪以外，也经常被晒成干或者做成罐头，这样很好地延长了金针菇的保存时间，如果你也爱吃金针菇的话，不妨可以试着做一做这款金针菇豆腐吧。