酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法 酸萝卜腊鸭绿豆煲怎么做

“我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤，炒菜都很开胃。
酸萝卜和荤腥搭配，还能解腻，除油荤。因此，不怎么爱喝汤的我，确独独爱酸萝卜汤。
今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》，和以往略有不同，放了绿豆一起煲，绿豆炖得粉烂粉烂的，融合了酸萝卜的味道，吃起来别有一番风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤

• 1、腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点；

• 2、绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时；

• 3、汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售；

• 4、放入浸泡过的绿豆；

• 5、放入腊鸭块；

• 6、倒入清水，水量没过食物3cm，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足；

• 7、大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可；

• 8、食用时，可酌量调入食盐。

小窍门

1、酸萝卜、腊鸭都有咸味，因此，食盐可根据汤水的多少，酌情增减，或者不放盐；