「美味可口」凉拌金针茹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红辣椒 ：20
葱 ：10
金针茹 ：250
猪瘦肉 ：50

辅料

盐 ：少许
生抽 ：少许
胡椒粉 ：少许
香油 ：少许
生豌豆 ：少许
生粉 ：少许

具体步骤

1.金针茹切去老根，洗净。

2.瘦肉洗净。

3.肉剁碎，放盐，生粉，胡椒粉，生抽拌匀。

4.红辣椒和葱花切细。

5.水烧开后放盐，油将金针茹煮透。

6.捞起控干水。

7.锅油炒先炒猪肉，青豆，然后炒辣椒，再倒入葱，放盐，生抽，香油稍翻炒起锅待用。

8.金针茹装盘，用少许盐，生抽勾薄芡倒在茹上。

9.倒入炒好的配料即可。

烹饪技巧

金针菇一定要煮熟透，未熟透的金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水碱，会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有刺激作用。