清爽脆嫩金针菇拌耳丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在吃火锅或者烧烤的时候，金针菇恐怕是每个人都会点的一道菜，这使得大家早就忘记了金针菇其实也是一道营养价值非常高的菜，金针菇的氨基酸含量普遍高于一般菌类，对人的身体大有好处，金针菇拌耳丝这道凉菜，想想都知道是口感非常棒的一道菜，金针菇滑润脆嫩，耳丝爽脆，很好吃。

主料

金针菇 ：1小把
黄瓜 ：半根
卤猪耳 ：1只

辅料

芝麻油 ：1汤匙
盐 ：适量
红油 ：1汤匙
香菜 ：2棵
泡椒 ：2只
蒜 ：1瓣
鲜味酱油 ：2汤匙
陈醋 ：1汤匙

具体步骤

1.备好材料

2.备好材料

3.黄瓜切丝，香菜切段，备好蒜末泡椒

4.金针菇切去根部，用沸水焯烫至软，浸入冷水过凉

5.将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盘中，再放入切片的卤猪耳

6.把蒜末泡椒稍炒香一下，调入芝麻油、红油、陈醋、酱油和盐

7.把调味倒入盘中，放入香菜，充分拌匀就可以啦

烹饪技巧

1.猪耳要注意尽量切薄片，买切好的更方便啦。2.调味料可根据个人口味和习惯来调配。